超市门店基础商品管理

商品管理

第一篇:《标超门店常规货架商品陈列标准》

描述:标超门店常规货架的陈列原则和陈列技巧以及货架调整工作程序。

一、工作目标:

保持门店商品整齐丰满,标价准确,无过期商品存架,为顾客提供整洁舒适的购物环境和良好的服务。

二、商品陈列管理

(一)商品陈列的原则

1容易判别

使顾客在几千种商品中很容易地判别出什么商品摆在什么地方,要求门店除在陈列过程中要注意按商品的部类、品种、功能、类别摆放外,还应该注意在出入口公布商品配置位置分布图,并在各商品通道上方挂商品指示牌。

2显而易见

要让顾客容易看清楚货架上所陈列商品的名称、价格等资料以方便选购,要做好这一点,要求在陈列时做好“面象”陈列(把商品正面对顾客);每样商品必须有相应的价牌;每一种商品不能被其他商品挡住视线。

3伸手可取

要让顾客方便选购,除了让顾客容易看清楚商品外,还应注意让顾客容易拿取及容易放回原位。所以在商品陈列时应考虑摆放的高度、密度以及层板的间距,以方便顾客拿取为原则。

4丰满陈列

货架的商品必须经常充分地放满陈列,这样可以充分利用好陈列空间,提高货架的销售与存储功能,给顾客一个整齐丰满的好印象,提高购买欲。

5先进先出

把货架原有商品的生产日期在前的前移,补充的商品放在货架里面,这样可以保持旧的、生产日期在前的商品先卖出去,以免旧商品积压过期。

6关联性

是指同类商品或虽不同类但有互补作用的商品陈列在一起以方便顾客一起购买。

7同类商品垂直陈列

同类商品垂直陈列,避免横式陈列,其作用是:

l 顾客在挑选同类商品时减少横向走动;

l 可根据同类商品的不同销售情况,分别摆放在同一段货架中不同的高度,以达到均衡销售的目的。

(二)门店商品陈列技巧

1门店商品陈列布局

为方便日常管理及顾客选购商品,门店应按商品的小分类(按用途属性分类)划分陈列位置,并按顾客消费习惯把相关联的类别集中分区域陈列。一般可分为下列区域:

l 烟酒

l 冻品(冻肉、点心、鲜奶、牛奶、雪糕等)

l 基本食品(油米、米面制品、酱料、调味品等)

l 休闲食品(糖果、饼干、小食)

l 早餐食品(饮品、面包、麦片、咖啡、奶类)

l 个人卫生用品(洗发水、沐浴露、纸品)

l 家居清洁用品(洗衣粉、洗洁精、杀虫水)

l 家庭杂用品(煮食用品、杯、盘、碗筷、水桶等)

l 生鲜食品(蔬果、鲜肉、熟食、鸡蛋等)

2门店商品陈列技巧

2.1横架直列

同一小分类商品必须集中陈列并以垂直方式摆放。

2.2商品面象陈列(面象即商品有商标的正面)

陈列在货架上的商品必须把商品面象正对顾客。

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陈列在货架第一排商品应与层板边齐平,如用右手陈列,则应如下图顺序,以层板左前端为起点,从前至后,从左至右摆放。

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1.1袋装商品陈列

袋装商品通常难以单独站立摆放,用平放式又不能把面象正对顾客,可采用靠背站立式或调较斜层板让细薄的袋装商品斜靠在层板上站立摆放。

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1.1叠砖式陈列

门店多采用密集式分层陈列,每层商品摆放的最高点称为“天界线”。由于每层商品均有高有低,影响到“天界线”不成一直线,整体陈列则显得不整齐。

叠砖式陈列法就是把不够“天界线”高度的商品用垫高或填补的方法达到 “天界线”高度的商品用垫高或填补的方法达到“天界线”的高度,以成一直线,保持商品的整齐陈列。

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1.2按货架不同的高度层次陈列

成年人高度约为1.6米至1.7米,而货架一般高度为1.8米。所以成年人站在货架旁,眼平线的范围一般是1.4至1.8米。如下图。通常商品陈列曝光率与销售成正比例。把新商品、流量慢、毛利高的商品陈列在眼平线内,将有助于该商品的销售,同样道理,按儿童的高度在儿童眼平线范围内陈列一些吸引儿童的商品,亦有助提高销售量。

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1.1价牌管理及面象数量定位

门店通常使用横铁货架,中间没有立柱,难以划分商品的摆放位置。价牌定位就是把价牌贴在该商品陈列位置的左面作为起点,至下一价牌之间的距离就是该商品的陈列位置。在价牌右上角填上可陈列的面象数量,以备价牌遭左右移动后亦能清楚该商品实际占用货架位置的间距。

l 门店商品的售价已由公司统一设定在各条码收银机上,各门店应经常注意核对价格资料,特别在价格更改、特价生效的第一时长,如发现错漏应立即通知公司价签打印处更正;

l 价格更改前会有一份改价通知及新打印的货牌分发各门店,门店应按时换上新货牌;

l 特价、会员价生效时应在特价、会员价商品的正常货牌上摆放特价标签,同时悬挂特价、会员价“背心”,特价、会员价结束时取下特价、会员价标签和“背心”;

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l 门店应保证每一种陈列商品必须有相应的价牌标示,商品位置调动,相应的价码牌必须随之调动;

l 原则上不允许门店存在手写价签,门店存在手写价签时,按照所属区域、格式、时长进行价签申请,待价签到达门店后及时更换;

l 当商品缺货时,应贴缺货牌,缺货牌的摆放要求是置于商品标价签的右下角,与标价签边角齐平,以遮盖商品价格为宜。

2商品陈列的一般要求

2.1商品应按价签名称、面象陈列数目对牌摆放上架;

2.2商品前沿应摆放至层板边齐平;

2.3上架商品必须保持整齐清洁,面向顾客;

2.4小分类商品集中陈列,并以垂直方式摆放;

2.5销量越多的商品,摆放位置应越大,销量越少则摆放位置可缩减;

2.6补货上架时应留意商品之有效期并注意“翻底”,做到先进先出;

2.7上架剩余之散货可摆在相邻商品之后或后备仓,不得越位摆放;

2.8如果遇缺货应挂缺货牌,并将相邻的商品补充面象以保证货架的丰满度。

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3特价商品陈列

3.1需要扩大陈列的特价商品可用端架、地堆扩大陈列,挂特价标签和特价背心,而原来的陈列位不变;

3.2在特价期前应注意备足特价品的货量;

3.3在不影响通道的原则下,有目的地组织特价品堆头、展台陈列,以扩大特价品对顾客的吸引效果。

4节日及季节性商品陈列

4.1重大节日商品陈列应与同期的推广宣传活动相互配合;

4.2节日商品陈列不一定过于集中,分散陈列更能增添节日气氛以及带动其他商品的销售;

4.3季节性商品可集中端架(堆头,展台)的陈列。

5新到商品的陈列

5.1收到新品后应按小分类摆放区域调整适当位置上架,并补上货牌;

5.2贴上有公司统一分发的新品“背心”以作吸引。

6货架商品的整理

6.1根据货架上所定位置、面象数目将商品面象向外整齐排列,并尽量将商品拉至层板边齐平,以保持良好的视觉效果;

6.2整理过程中注意检查商品的有效期及商品的标价是否准确,要将有效期短的商品摆到外面,有效期长的放到里面。检查不够丰满和缺货的商品是否已支货;

6.3商品整理时要沿着货架层板每一种商品依次进行,完成好一层后再到另一层,每天要求最少整理两次;

搞好货架及商品的卫生。

货架商品整理的工作程序

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