茶油才是真正最健康的食用油

城市里的大型购物商场的货架上可以看到橄榄油,其精致的包装和冠一进口的美名使许多人对橄榄油喜若珍品,实际上许多人对橄榄油了解不深。中国人大多数还是觉得国外的东西怎比国内的要好,或许有些东西是好些吧,但我要告诉你的是食用油绝对不是。茶油才是真正最好最健康的食用油。

茶油才是真正最健康的食用油

最好的山茶油——野山茶油

山茶油历史久远,汉朝时期就有关于山茶油种植和食用的记载。

茶油封为“皇宫御膳”用油。

因明朝皇帝对茶油的喜好和重视。各大神医对茶油进行了深究。神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉,凉血止血,清热解毒。主治肝血亏损,驱虫。益肠胃,明目”又云“茶籽。苦含香毒,主治喘急咳嗽,去疾垢。”后来江西苑溪村把茶油当作上等贡品进献于朝廷,皇帝大悦,并赐封为“御膳奇果汁,益寿茶延年”!足可显示享用茶油是一种身份的象征。山茶籽更被朱元璋称为“人间奇果”。

茶油才是真正最健康的食用油

山茶油除中国以外,只有东南亚少数地区有所种植,野山茶油就只有中国独有。山茶油其主要种植在我国安徽、江西、河南、浙江、湖南等地,这些地区的消费者认知度较高,但因其种植范围小,出油率较低,故其它地区消费者对山茶油的认知度较低。

山茶油比橄榄油好在那儿?

经过分析,中国的山茶油油酸含量比品质最好的地中海橄榄油还要高。而且茶油的烟点更低,更适合中国烹饪的煎炸,此外,茶油对孕妇产前保养及产后调养、母乳产出等都有明显的效果。

茶油才是真正最健康的食用油

最便宜的山茶油一斤也得80元人民币以上,再低的价格就可能不是纯山茶油了。当然这还是物理压榨山茶油的价格,如果经过精炼以后,出油率还要更低,价格也就相对的更高。

山茶油土榨好还是精炼好?

关于山茶油的精炼,不同人有不同的看法。精炼实际上就是脱脂、脱酸、除臭的过程,然而一部分人认为在精炼的过程中也会带走茶油的一些营养分子,诸如抗氧化物、茶多酚等有益的微量元素。这样反倒不如原汁原味的山茶油有营养,其实在这个问题上,精炼固然是一种好的方式,但我们更应该追求的是精炼工艺的不断改善,使其在脱脂、脱酸的同时,可尽量保存山茶油的有益成分。

茶油才是真正最健康的食用油

土榨法榨油

提醒大家在选购山茶油时应注意以下几点:

价格过于便宜谨慎选购,因为有可能是山茶调和油;

改良后的茶树油产量高,营养成分略有不同。

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