美国研究人员指出,抗病苹果新品种未来发展潜力巨大

美国研究人员指出,抗病苹果新品种未来发展潜力巨大

伊利诺伊大学的苹果专家指出,虽然现在货架上还难觅踪迹,但是,未来新的抗病苹果品种取代备受欢迎的“蜜脆(Honeycrisp)”只是时长问题。

Mosbah Kushad是伊利诺伊大学作物科学系园艺学副教授和园艺推广专家。他说:“我知道每个人都想吃蜜脆,但是,该品种很难种植,因为生产过程中会遇到诸多问题。例如,果树头一年可能产量很高,但第二年会一个果子都不结;此外,果实不好保存,且易受病虫害困扰。”

苹果会受到各种病虫害的侵害,其中以真菌导致的黑星病最为严重,因为它能造成80%的减产。对蜜脆等苹果品种和很多新品种而言,与黑星病和其他疾病的“斗争”意味着在种植季要同时使用多种杀虫剂。

幸运的是,伊利诺伊大学的科学家于1944年发现了黑星病抗病基因以后,一系列具有抗性的新品种被培育出来。Kushad指出,早期的成果并不理想,但最近培育的新品种前景广阔。他说:“例如,‘酒脆(WineCrisp)’美味爽口,色泽喜人,唯一不足就是个头不大,但是,谁会想买重达1磅的苹果呢?”

作为伊利诺伊大学、罗格斯大学和普渡大学合作育种项目的一部分,新的一系列黑星病抗病品种被培育出来,并在进行试产。目前为止,其中的几个品种被证明营养水平不亚于甚至超过旧有品种,但是,直至现在,仍不清楚它们的品质能否持续保持下去。

在《食品质量杂志》上发表的1篇文章中,Kushad及其合作人员研究了“淘金(GoldRush)”“酒脆(WineCrisp)”“红脆(CrimsonCrisp)”“小精灵的危机(Pixie Crunch)”等抗黑星病品种是否在产后储存过程中保持住品质,并与易受黑星病影响的“金帅(Golden Delicious)”进行了对比。

研究人员将苹果暴露于“1-甲基环丙烯(1-MCP)”之中,这是工业中常用的一种气体,目的是抑制乙烯产生,减缓贮藏果实的成熟。Kushad指出:“自从苹果被发现以来,‘1-甲基环丙烯’可谓是水果产业最好的发明。”在储藏70至140天后,研究人员围绕营养质量和商业可行性两方面进行了测试。

总体来看,抗病品种的食用品质——肉质坚实程度、含糖量和酸度——在贮藏前后都不弱于甚至高于“金帅”。其中的两个品种——“淘金”“红脆”在贮藏140天后仍具有更显著的抗氧化能力。不同品种针对“1-甲基环丙烯”的反应存在差异,“红脆”使用它后在贮藏过程中表现最佳。

Kushad说:“研究结果表明抗病品种的品质与标准品种不相上下,而在营养、健康、审美和品味方面,这些品种表现更优,特别是对有机种植者而言。尽管现在货架上还看不到酒脆,但是,一些地方的农夫市场和果园里已经有产品出售。虽然一开始是在小地方出现,但随着苹果主产区种植面积扩大,它们必然会占领大型蔬菜水果市场。这一点毫无疑问。” (来源:伊利诺伊大学农业、消费与环境科学学院网站 北京市农林科学院农业信息与经济研究所报道)

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据