超市生鲜区规划设计的注意事项

生鲜在超市中占有很大的比重,随着超市业态的不断丰富,生鲜产品不再是超市盈利的主要点。但由于顾客对生鲜产品的需求是持续不断的,因此生鲜产品吸引客流的能力是很强的。合理布置超市的生鲜区,对于增强超市盈利能力有重要作用。

在布置超市生鲜区时,应该注意哪些事项呢?

超市生鲜区规划设计的注意事项

1、面积比重

不同类型的超市,生鲜区的面积比重不尽相同,一般来讲生鲜区在超市总面积中的占比在10%到20%之间。一些小型的生活超市,生鲜区占比会大一些,而对于大型超市,业态更加丰富,生鲜区的面积占比就会小一些。

2、生鲜区的位置

生鲜区的位置安排,有不同的方式。在生鲜超市等中小型连锁超市中,应用较多的是把生鲜区设置在靠近入口的位置,以利吸引顾客进店。而在大型综合超市,更多的是把生鲜区设置在超市的深处,这是吸引客流的需要,引导顾客走过整个超市,提高超市深处死角商业价值。还有把生鲜区设在靠近收银台的,便于生鲜品保鲜和顾客即拿即买,达到防损控制和方便顾客的双重目的。

超市生鲜区规划设计的注意事项

3、前后区的区分

生鲜区会涉及到经营区域和生产加工区域,就是我们通常说的前后区。做好前后区的区分,需要将商品空间、员工空间、顾客空间三度空间与通道之间形成完美组合。随着顾客对食品卫生与安全的要求的提高,如果把生产过程呈现在顾客面前,无形中会增加顾客对超市的好感,当然,前提是生产过程的确没有问题。

超市设计不是简单的设备摆放和商品陈列,更重要的是满足顾客的购物需求,便利性、即时性、干净卫生是超市生鲜区规划设计的基本要求。

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