教你用面粉做沙琪玛,香甜可口无添加,比超市买的好吃多了!

快过年了,今天小编教大家用面粉做一道特色甜点,家里的小孩和老人一定都会喜欢。香甜的糕点,衬着新年的气氛。喜欢的朋友可以试一试哦!

教你用面粉做沙琪玛,香甜可口无添加,比超市买的好吃多了!

主料:面粉250克、葡萄干50克、黑芝麻15克、花生30克、鸡蛋3个、麦芽糖120克、白砂糖100克、油适量。

做法

1. 将面粉倒入盆中,打入3个鸡蛋,用手轻轻地把鸡蛋和面粉拌成絮状。

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2.然后揉成面团,盖上保鲜膜,静置2小时。

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3.两小时以后,面团松弛变软,用擀面杖擀成3mm厚的大面皮。

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4.在大面皮上撒一些薄面,然后将面皮一端折叠起来。

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5.再折向另一端,呈三折。

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6.像切面条一样,切成均匀的细条,把切好的细条抖开,呈长面条状。

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7.再改刀切成4cm左右的小段,撒上一些面粉,防止粘连。

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8.锅中倒入油,烧至六成热,将短面条放入锅中,小火慢慢炸(一次不要放太多),炸至淡黄色后捞出,沥干油分。

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9.锅里放入白砂糖,麦芽糖,80ml清水。小火煮开后,边煮边用筷子搅动。大约煮15分钟左右糖浆变浓稠,用筷子可以拉出细丝就可以了。

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10.锅里放1小勺油,放入炸好的面条,葡萄干,花生碎,黑芝麻,然后把煮好的糖浆淋在面条上,用铲子快速翻拌均匀,让面条都裹上糖浆。

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11.在模具底部和周围涂上薄薄一层油,然后把挂好糖浆的面条倒入模具中,用铲子压平。

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12.晾凉后取出切成小块即可。

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13.装盘,美味可口的“沙琪玛”就可以开吃了!

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教你用「红薯和面粉」炸一炸, 做出好吃的红薯丸子!

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红薯丸子应该是很多人家,都会在家做的一种小点心,味道甜甜的,无论吃多少都不会觉得油腻,冬天吃火锅之后,可以用来填肚子,火锅消化完也不会觉得饿了。

用料:红薯、糯米粉(也可以用面粉)、白糖

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做法:把红薯洗干净,然后削去皮,再切成薄片

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蒸锅里加水烧开,把切好的红薯放进去蒸熟,蒸熟后取出来,可以用勺子将它们捣成红薯泥(一定要蒸熟了,要不然会有结块)

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往红薯泥里面加些许白糖,这个量自己酌情添加,口味偏甜的就多加一点,搅拌均匀后,往里面倒入糯米粉,糯米粉要一点点的加,先用筷子把红薯泥和糯米粉混合一下,再用手揉均匀,如果觉得有点湿湿的就再一些糯米粉,直到揉成图中的样子。

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接下来就可以取一个小剂子,然后用手搓成一个个的小圆子,不用太大,大了可能不太容易熟。

锅里加油烧热,五成热的时候把搓成的丸子一个个的放进来,在炸的时候,可以用筷子不停的翻滚,保证红薯丸子不粘起来,等到丸子有点微黄的时候,大火可以转小火,炸成金黄酥脆就可以捞出来了。

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搓小圆子的时候一定要注意,不能太稀了,要不然炸的时候,馅儿就会很容易露出来。

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