牛排这么做,都快赶上米其林大厨了!

谁说牛排都是西餐标配

谁说吃牛排就一定得上高档餐厅

选择好品质的牛排

自己在家也可以享受星级待遇

牛排这么做,都快赶上米其林大厨了!

如何挑选牛排?

牛排好吃不好吃,90%看品质。大型超市当中,牛排种类繁多,如果你想吃到好吃的牛排,可千万别吝啬自己的钱包。另外,宁愿贵一点儿选手工原切牛排也不低价买合成牛排。

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合成牛排是将劣质肉挑筋、去膜、打碎,混合嫩肉和食品粘合剂、调味料以及添加剂,再一起灌入特制的圆柱形模型,再切割成形状、大小一致的“牛排”。因此,如果你看到外形完美、规规矩矩的牛排,很有可能就是组合牛排了。

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原切牛排加工以正规渠道进口的大部位肉切割而成,未添加任何成分,所以说它化冻之后就是一整块鲜肉,既没有调料味,也没有红酒味。它的烹饪也非常简单,黑胡椒和盐足矣,香草香料黄油等做锦上添花。

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如何选择锅具?

选择一口好锅,也是做好牛排关键的一步。最好选择锅底厚一些的条纹平底锅,这样煎出来的牛排不仅拥有超高的颜值,口感也比普通过好很多,最关键的是比普通锅容易掌握火候。

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万事都具备了

接下来就开始你的美食创作之旅吧

牛排制作方法

【一】

牛排解冻,牛排无需用水冲洗,可以把它带包装放入水中也可以常温解冻。

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【二】

解冻好的牛排可以用少许海盐、胡椒粉腌制一下(无需腌制过长时长)

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【三】

锅热后加入黄油,双面煎2-5分钟即可出锅。依据你购买的牛排厚度自行定夺。

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【四】

按照自己的喜好,加入一些配菜,敞开膀子吃吧!

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注意!注意!注意!

不要买腌制过的牛排,好肉是不需要腌制的,长时长腌制不仅无法辨别肉的花纹,也会影响肉本身的味道。建议大家一定要挑选带有“非腌制、原味、原切”等字样的产品,尽量避免“调理、腌制”等字样,即便是看完它精美的图片之后让你垂涎三尺也一定要远离它!

嘿大厨手工牛排

星级大厨秘制

5分钟即可上桌

每一口都是爱

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段子

一朋友问我:你抽烟凶吗?我告诉他:现在抽的少了,以前抽的猛!

他问我:有多猛?一天几包?

我深深的吐出一口浊气:一天两个打火机!

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