超市门店考核要求之卫生工作考核

超市门店考核要求之卫生工作考核

1、 员工上岗时”个人卫生”要符合《员工行为规范》的要求,违反其中一条者给予5元罚款。

2、 员工工作服、发帽干净整洁,无撕裂、皱褶现象。违反者给予5元罚款。

3、 直接入口部位员工上厕所时应更衣,不准赤脚上岗、不准佩带饰物,违反者给予5元罚款。

4、 直接入口部位员工坚持双夹法售货,坚持货款分开,杜绝用手直接抓货、收钱。违反者给予20元罚款。

5、 直接入口部位员工上岗期间无论和原因外出,再入工作岗位时必须洗手,违反者给予5元罚款。

6、 员工在营业现场随地吐痰、乱扔废弃物等破坏卖场卫生行为,给予5元罚款。

7、 卖场货架及柜台、地面要清洁干净、无尘土。卖场无杂物及私人物品,违反者给予当事人5元罚款。

8、 卖场货架、柜台按统一指定位置存放饮水杯、暖瓶、餐具,卫生用具(扫把、抹布、脸盆、墩布、鼠盒、蝇拍等)。违反者按责任区给予当事人5元罚款。

9、 卖场内的地面、墙壁、立柱、灯具、玻璃墙等设施、设备保持干净整洁、无污迹、无杂物。违反者按责任区给予当事人5元罚款。

超市门店考核要求之卫生工作考核

10、仓库干净、整洁、通风,无尘土塔灰,窗明几净。仓库卫生不达标者,对责任人处于10元罚款。

11、仓库商品隔墙离地,分类码放,直接入口食品要苫盖,退换、报损商品有退换货标志单独码放,违反者对责任人处于10罚款。

12、仓库内不许更衣及存放私人物品,无杂物、废弃物。违反者对当事人处于10元罚款

13、仓库内备有鼠盒,做到定位摆放、定期换药,做不到者给予部门10罚款。

14、出售商品坚持做到生熟分开、货款分开,防止交叉感染。违反者对部门负责人及当事人给予5元罚款。

15、出售商品要保证质量,不出售过期、变质商品。每出现一笔对部门负责人及当事人给予10元罚款。

16、裸露的直接入口的商品,必须按规定苫盖,违反者给予5元罚款。

17、直接入口食品及鲜活商品不得直接落地,要离地码放。违反者给予当事人5元罚款。

18、直接入口部位禁止外包装箱入内,加工间、冰箱内禁止存放任何生食、杂物及私人物品。违反者给予当事人5元罚款。

19、直接入口部位达到”五专”,做好”三水”消毒。违反者给予5元罚款。

20、直接入口部位售货用具(刀、案板、墩子、货夹、秤盘等),用后随时洗刷消毒、定位存放,门把手、冰箱把手、定位盘要备有消毒巾,门口设有消毒棕垫。达不到要求者对部门负责人及相应的当事人给予5元罚款。

21、熟食、豆制等直接入口小组要以销定进,严格执行食品卫生的有关规定。按规定当日剩货次日不能销售的,要做到日销日结,退货单独存放要有标志。违反者对部门负责人及当事人给予5元罚款。

22、生鲜区卫生标准要符合《员工行为规范》中的卫生要求,违反其中之一者对当事人给予5元罚款。

23、门前地面干净整洁,无杂物、污物,内外部车辆码放排列整齐,秩序井然,垃圾桶每天定时擦拭,保持清洁,门窗、墙面整洁,无灰尘、污迹及张贴广告。不达标者对责任人给予5元罚款。

超市门店考核要求之卫生工作考核

24、厕所门窗、玻璃、地面、墙壁要每日清扫,保持干净整洁,厕所内垃圾及时清理,污水不外溢,每天用药物冲洗便池,不少于三次,保持厕所无异味,垃圾箱应做到封闭式存放,垃圾及时清理,污水不外溢。不达标者对责任人给予5元罚款。

25、院落内不得随意码放商品。违反者对部门负责人处于5元罚款。

26、废旧包装物要及时拆装码放、整理清运。违反者对当事人给予5元罚款

27、通道内消防器材要妥善保管,定位管理,定时清扫。违反者对当事人给予5元罚款。

28、在上货时,随时拆箱整理,空箱杂物随人走,人走地面净,违反者对当事人给予5元罚款。

29、营业终了后,各小组要在指定时长内擦地,验收合格后方可离开。违反者对当事人给予5元罚款。

违反其它规定的,对部门或当事人给予5元罚款。

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