水果店快速提升顾客消费的5个细节,你做到了几点?

说起卖水果,你一定会想到路边的流动小摊、超市、普通的水果店,大一点的还有水果连锁店。既然已经上了卖水果这条不归路,总得想想办法,初心再美好,现实也辛苦,还是得向前。

水果店选址事只简单说一下,大家都希望找人流量大的店面,但水果店选址下班路上比上班路上要好一些,有些路段是不分上班路上和下班路上的,小店地址的不同有时就差那十米八米的,好在现在网络营销已经是主流,解决了很多地址不佳 的问题,大家具体问题具体分析吧。

水果店快速提升顾客消费的5个细节,你做到了几点?

水果店一定要设正规的收银台,只要是对外营业的水果店,一定要设收银台,这个钱不能省–没有收银台的水果店不如上街摆水果摊。收银机最好是互联网化的,与手机微信能够比较好的结合营销。

坚持卖好货,让顾客买了水果不后悔,大多数年轻朋友进入水果行业都是抱着卖精品水果的想法,坚持卖好货需要专业与毅力支撑的。平时再忙一定要自己经常去大市场看货,网上、朋友圈看到其他人有新鲜货要想办法弄一点回来试试。

顾客买了好水果,有时会觉得贵了,但不会后悔。选品与价格充满悖论,很难用“进最好的货,卖最好的价格”来说清,选择什么样的水果时多考虑你的主要顾客,或者经过店门口的潜在顾客和网络能够连接的顾客,定价的毛利有高有低低,根据实际情况来决定,要有价格牌,不建议做一家随时可以还价的水果店。精品水果店平均毛利低于30%恐怕难以生存,这不是准确的数字,具体定价要自己仔细研究。在商言商,打开门做生意不赚钱是罪恶,不要让故事变成事故。

水果店快速提升顾客消费的5个细节,你做到了几点?

关于定价,大家去超市可以看到很多店都有精品包装的水果,大多数并不是因为这些水果本身有什么区别,精品水果也是一批进的货,只是从里面精选一些好看的,再包装一下,价格可以高30-50%甚至更多。水果里常见的例如苹果:全红最贵,片红次之,条红要便宜一些,品相端正的苹果比歪苹果要贵,当然这几年网上经常吹嘘什么(野生)丑苹果,价格不菲,都是一些要淘汰的品种回锅炒概念。

建议要经常有一些大众有所了解的品牌水果,比如佳沛、金枕头、金钻、贵妃、丑八怪……这些品种经常在各大连锁水果店或精品超市出现,有利于顾客慢慢建立对你品味的信任。好的品种不需要你过多的讲故事。


个性服务

水果店快速提升顾客消费的5个细节,你做到了几点?

很多水果店都可以帮顾客做一些基本的水果分切服务,更有甚的是帮顾客将水果清洗并榨汁,这极大的吸引了年轻消费者的兴趣,让水果这种属于买回家吃的休闲食品,变成了即买即食的饮料。大家想想,没有多少人会边走路边啃水果吧,但如果是果汁,就大不一样了。当然现在的顾客也越来越刁了,有的甚至要求把石榴、荔枝剥好了送过去。


免费试吃

做生意不能太抠了,前面我们说的是坚持卖好货,但好货也要让顾客直接知道,光靠嘴说好是不行了。应该每天将当日主推的产品准备一点给来往的顾客试吃,量你可以自己掌握。

水果店快速提升顾客消费的5个细节,你做到了几点?

我们把这个场景串起来:1在店门口大量陈列主推的季节性水果,2在门口叫卖:来、来、来,尝一尝宁夏产的硒砂瓜,不好吃不要钱,可以买半个……,3拿着装着切好的西瓜小块的托盘,向过往的行人递牙签。

尤其是年轻的熟客,有些贵一点的水果都可以主动拿给他们试吃。这样的销售成功率会高几倍,也是充分运用流量,提高过往人流的进店率。有的朋友说这样非常的浪费,其实卖的量少,损耗大才是最大的浪费。


收银营销

我们在一些便利店或理发店结账的时候,收银员经常说的有:有没有会员卡、要不要办会员卡?满20元+3元可以买XX饮料,充200元送30元等;这些我觉得已经并不适合现在的消费者心理,我觉得:别人在做的营销方式可以参考,你要考虑的是更进一步,让顾客感到更简单、更直接的受好处,比如前面几篇提到了预存5倍、6倍、7倍之类当次所购买的水果免费带回家。

水果店快速提升顾客消费的5个细节,你做到了几点?

例如可以对顾客说:路过我们店记得过来尝尝新到的品种,每天都有试吃的。用微信扫一下结账吧,我们有好的品种到了第一时长通知您来尝尝。可以将微信支付的顾客邀请变成微信好友或公众号粉丝。网络营销首先要能够连接到目标顾客,通过每一笔实际交易连接的顾客最为精准。顾客买了什么也记录在系统里,顾客将回家后有什么不明白的也可以及时沟通。

开水果店,或说经营生鲜,从进货、整理、陈列、储存、销售,各种坑大家必然会经历的,没有谁不交学费一切顺利的。唯有不断的总结经验,放下一些情怀,实实在在的坚持勤劳,才会赚的多一点。

最后说一条,卖水果给朋友:除非你爱上了这个朋友,不然一定要赚钱。这不是商人的势利,而是为了维持朋友的关系,你可以特别便宜一些卖给朋友,也可以另外送一些东西,次次不赚钱,你的生意和朋友关系都维持不下去,坦诚一点比较好。


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