难以相信,乐扣乐扣竟是保养雪茄的利器?

雪茄是样很神经的东西,它就像个孩子,会无声地抗议你的粗心大意。

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有一段时长没看自己保存的雪茄了,前两天打开一看,有一盒居然发霉了!而且是Quai D’orsay的法国限量版,那个心疼啊!幸好不严重,只能马上做些应急处理措施了。雪茄发霉,说明储存雪茄的环境湿度过高了,当然也说明了,在湿热的夏季保养好娇贵的雪茄的重要性。

难以相信,乐扣乐扣竟是保养雪茄的利器?

雪茄是样很神经的东西,它就像个孩子,会无声地抗议你的粗心大意。制作一支高质量的雪茄其实不难,但要长期保持制作出来的品质就很困难了,雪茄对保存条件的要求很高,没有足够的耐心和毅力是不行的。

雪茄讲求“三分烟,七分养”,除了防止雪茄发霉长虫或者爆裂,还有很大一部分是为了雪茄的醇化。

醇化能减少雪茄的杂味,令雪茄更醇厚,同时又能保留雪茄原有的味道,醇化过程就像是驯服一匹顽劣的烈马般,通过长时长的成熟持续发酵,让雪茄达到最佳状态。

真正的醇化不是一两个月的事情,需要花费很大的精力和时长,这也是雪茄感觉比其他奢侈品更高高在上的原因。

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保养雪茄的两大关键

保养雪茄,最重要的就是控制好温度和湿度。

温度:18-21℃为宜

一般来说,18~21摄氏度被认为是最理想的雪茄保养温度,低于12度,雪茄的醇化过程会被减弱,所以选择阴冷的酒窖和冰箱作为储存雪茄的地方,你想想就好。

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最糟糕的是高温,温度高于24度会很容易引起雪茄虫的出现,也可能引起雪茄的霉变,所以你家雪茄是绝对拒绝受到阳光直射的。

湿度:65%-75%最佳

保养雪茄最佳的湿度通常在65%到75%之间,如果存放在保湿箱,只要把相对湿度控制在65%~75%之间,并且恒定提供新鲜空气,就基本能保持雪茄的良好状态了。

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另外,雪茄在专业的窖里存养的时候,经过几年出来拍卖价格很高,甚至高于酒,原因在于酒放在窖里就不再需要人工,而雪茄则定期需要调养师翻动一下,需要定期检查雪茄的状态,甚至上面的木屑都要清扫,所以说雪茄在一定程度上比酒更珍贵。

之前在香港雪茄拍卖会上一盒BEHIKE40的雪茄拍出了120万港元的天价,每一根雪茄都有手写编号。

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保存环境的选择

买到一盒雪茄,你大可以就这么放着不管,但绝不是最好的保存方式,不然你就要等着各种问题出现了。

入门:乐扣乐扣+保湿袋

一开始玩雪茄,可以先买个乐扣乐扣的保鲜盒,你没看错,就是乐扣乐扣,因为乐扣乐扣的保鲜盒密封性好

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然后,你还需要买个保湿袋,湿度通常选择69%的,当然也可以选择72%,把雪茄和保湿袋一起放在盒子里,就OK了。有时候还可以加点雪松木屑进去,会香很多。

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高阶:专业雪茄柜

但是雪茄库存多了之后,乐扣乐扣就解决不了燃眉之急了。你需要一个专业的雪茄柜。因为专业的雪茄柜能完美地控制好温度和湿度,但是一分价钱一分货,好的雪茄柜价格非常高昂。

专业的雪茄柜应该具有专业的恒湿系统——恒湿系统除了能加湿也能除湿,这样才算是恒湿系统。

雪茄柜内的湿度是否会在温度系统启动时产生很大的波动,是判断一个雪茄柜是否专业的重要标准,如果雪茄柜因正常启动压缩机开始制冷时温度一下下降10%,一下又上升10%,这样就谈不上恒温。

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另外,为了有规律地向一个安顿好的保湿箱提供新鲜空气,建议两周内至少打开保湿箱一次。

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熟化时长:取决于个人口味,先尝试3-6个月

一般来讲,保存雪茄是没有时长限制的,至于决定何时停止熟化,取决于个人口味以及雪茄的浓烈程度。但建议各位买回雪茄后,先在自己的保湿箱中熟化3~6个月再享用。

对雪茄爱好者们来说,十分有意思的一件事,就是对同一品牌雪茄在不同熟化时长下的风味进行比较,从而找到最适合自己的储存和熟化时长。

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避免串味:不同雪茄分开放

雪茄会吸收周围环境中的气味,所以,不同浓烈程度的雪茄如果放在一起,彼此也会吸收其他雪茄的味道。因此,通常要把不同雪茄尽量存放在不同的地方,以免串味。雪茄柜的分层设置及通风系统,就能很好地避免串味和异味。

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当然,也有一些资深雪茄客们,喜欢将不同品牌的雪茄存储在一起,以混合出自己的喜好风味——这种情况,就你开心就好啦。

存雪茄柜,每1-3个月需翻滚一次

如果在一个小保湿箱中存放75根robusto,那雪茄是不需要经常翻滚的,因为这类尺寸的保湿箱的湿度很容易达到恒定状态。

然而具有多个格子或者多层的大型保湿箱,其湿度水平就取决于加湿系统,因此,如果雪茄存放时长久了,就需要每隔1~3个月翻动一次。或者将需要长期储存的雪茄在距离加湿器较远的地方熟化,而近期要品尝的雪茄放到距离加湿器较近的地方加湿。

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雪茄的玻璃纸是否要除去?

雪茄外包裹着的玻璃纸,是用来在运输过程中尽量保持其中湿度的。但在保湿箱中,玻璃纸就会阻止优良的湿度对其风味的优化。

不过说到底,这也是个人喜好问题,除去玻璃纸是为了得到期望的熟化风味,而不除去则是为了使雪茄间不串味。

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但如果一定要把玻璃纸一起放入保湿箱,那建议也要把玻璃纸包装的两头打开,以保证空气的循环流通。

关于雪茄长虫

这是个十分头疼的问题,但是在夏天很常见。虽然所有的雪茄都会经过烟熏杀菌的过程,但总有些杀不死的小昆虫仍然躲在烟草中。

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解决这个问题的唯一方法,就是扔掉虫蛀严重的雪茄,把保湿盒彻底洗净风干,将完好的雪茄以保鲜袋密封,再放进冰格中冷冻

三天后,将雪茄移到冰箱的保鲜格中慢慢解冻,取出后让雪茄慢慢恢复到室温状态。整个解冻过程一定要慢慢进行,否则茄衣容易因温差而爆裂。

说了这么多,保养雪茄真是一件很费心的事情,但是当你驯服这匹烈马,品尝到经过熟化而获得的独特芬芳和醇厚的味道,你会发现这一切都是值得的。夏天来了,记得好好保养好你心爱的雪茄啊!


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