高钙奶、脱脂奶,哪个更有价值?

这个话题源于我前几天在悟空问答里回答过的一个问题,我发现这个问题关注度很高,而且也有很多人对怎么选择这两种奶存在疑惑,于是我今天把这个问题又重新整理一下:

高钙奶、脱脂奶,哪个更有价值?

奶的营养价值不言而喻,现在奶类也成了我们日常生活不可缺少的食物,不管是大超市还是小市场,奶类的柜台总是玲琅满目,各种类型、各种品牌的奶制品充斥着我们的眼球,让人多多少少有点选择困难。饱受争议最大的就是高钙奶和脱脂奶,因为这两类奶在价钱上要比纯牛奶贵一些,那么它们到底贵的值不值呢?听我来给您说一说:

高钙奶、脱脂奶,哪个更有价值?

先来说说高钙奶,顾名思义就是钙含量很高的奶。所谓高钙奶,其实原料也鲜牛奶,其实就是人工添加了一些钙。目前市面上的高钙大多添加的碳酸钙和乳钙,人为添加钙后,价格也就比纯牛奶高了很多。但是,高钙奶的意义不大,原因是:

1. 牛奶本身的钙,1/3是以游离态存在的,直接就可以被人体吸收;2/3是与酪蛋白相结合,会随着酪蛋白的消化而被释放出来,也很容易被人体吸收。而人工添加的钙,无论是碳酸钙、乳钙还是其他形式的钙,都不如牛奶本身的钙容易被吸收。

2. 人工添加钙后,会使牛奶的口感改变,如果过量还会产生沉淀。所以,牛奶中的钙不是想加多少就能加多少的。

高钙奶、脱脂奶,哪个更有价值?

然后,在来说脱脂奶,脱脂奶是指脂肪含量小于等于0.5%(0.5克/100毫升)。脱脂奶比较适合减肥人士、血脂异常者、糖尿病患者、高血压患者以及喝奶较多(每天500毫升或更多)的青少年和成人。与普通纯牛奶相比,脱脂奶能以较少的能量提供同样多的钙和蛋白质,并且脂肪和胆固醇含量更低,是很值得推荐的。但是脱能奶也有缺点,那就是口感很差,没有纯牛奶那么浓的奶香味,是因为脱脂奶把脂肪都脱掉了,脂肪含量较低的所到致的。

我们最后总结一下:高钙奶虽然人为的添加了很多的钙,但补钙效果并不一定比纯牛奶好!所以,高钙奶不是一个很好的选择。那么对于肥胖人士、血脂异常、糖尿病、高血压患者来讲脱脂奶脱掉了大部份脂肪,虽然口感略差些,价钱和纯牛奶比稍贵些,但对健康意义来讲,还是很值得推荐的。

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