猪身上这个位置比排骨便宜,比棒骨肉多,最经济实惠,酱吃最解馋

每次去超市我总是喜欢去买腔骨,因为我觉得排骨价格偏贵,买棒骨又不解馋,腔骨中和了排骨和棒骨的缺点,让我没办法不爱。

腔骨我通常是用来酱着吃,非常的解馋,这种方法你不妨也试试。

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酱腔骨

如果你觉得光吃腔骨味道太乏味了,还可以放白菜、土豆、粉条等食材,今天我这里加的食材是土豆。

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酱腔骨

原料:新鲜腔骨2斤、土豆150克

辅料:冰糖2块、辣椒1个、花椒十几粒、姜三四片、大葱适量、八角、桂皮、白芷、草果等适量、老抽2大勺、生抽1大勺、黄酱2大勺、腐乳1块

盐2小勺

做法:

1、新鲜腔骨2斤;

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酱腔骨

2、各种调料备好;

3、腔骨提前用冷水浸泡2到3个小时,期间几次换水,去掉血污。然后放入冷水中,放入葱、姜片;

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酱腔骨

4、水沸后撇去浮沫;

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酱腔骨

5、把腔骨捞出来;

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酱腔骨

6、烧开一锅热水,水沸后放入焯过的腔骨,再放花椒、冰糖、八角、草果、白芷、辣椒、八角、盐、老抽等调料;

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酱腔骨

7、再放腐乳和黄酱;

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酱腔骨

8、腔骨再次大火开锅后撒上生抽,转小火慢炖45分钟;

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酱腔骨

8、再烧腔骨的过程中,把土豆削皮,浸泡在水中;

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酱腔骨

9、45分钟后锅中倒入土豆,小火再烧15分钟即可出锅。

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酱腔骨

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