自制凉虾,当零食吃还是不错的

凉糕粉50克

水120克+320克

红糖水

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首先熬制红糖水,要用那种块状红糖,不要超市卖的红糖粉。红糖,白糖,冰糖按4:1:1的比例加入适量清水熬制,熬到糖融化且有些微粘稠感时就可以了,晾凉待用。

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再准备一把大漏勺

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调浆:在大汤碗中倒入50克凉糕粉,再加入120克水,调成均匀浆状。

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熟化:在锅内先加入350克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入,用大火加热熟化。在加热过程中,应不停搅拌,以防生锅。当米浆变为黏稠糊状后,改用小火继续加热五分钟至熟。

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事先已准备一个大汤碗,装大半碗纯净水,左手拿大漏勺,放在大汤碗上方,右手拿汤勺装熬好的米糊倒入漏勺,米糊会直接漏入汤碗中,米糊遇凉水马上凝固,一个个带小尾巴的凉虾就出现了哦!必要时可以用汤勺按压帮助米糊漏下去。自制凉虾,当零食吃还是不错的凉虾做好后,舀去多余的水,留一部分水再冰箱冷藏。凉虾配上冰粉更好吃哦,浇上红糖水就可以吃了,真的是冰冰凉透心凉!

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PS

红糖水也可以这样做:红糖、白糖、水一起入锅熬煮至浓稠,倒出时去掉杂质晾凉入冰箱冷藏。

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