这里承载了平邑百万人的记忆,如今又闻“新酒香”

俗话说的好,酒香不怕巷子深。时值隆冬,笔者来到山东平邑县寿星酒业有限公司,亲历了寿星酒业酿酒的全过程,品尝了新酿的寿星酒,体会了酿酒师傅的辛苦,也感受到了浓郁的酒厂文化。

走进寿星酒业迎面一股酒香扑鼻而来沁人心脾,眼前硕大酒坛子整齐划一地排列在厂房下,忙碌的工人师傅你来我往,一片生机盎然的景象。

这里承载了平邑百万人的记忆,如今又闻“新酒香”

酒厂的副总经理李纪伟一同参观了原料仓库、酿造车间、原酒库、化验室、灌装包装生产线等。

说起了酿酒李纪伟滔滔不绝。

“我们来平邑投资建厂,看中了咱这里的投资环境和地理优势,坐落在蒙山脚下三面环山、民风淳朴、人杰地灵,具有30多年的老厂酿酒文化,还有世界天然氧吧之称的蒙山上富含多种元素的山泉水。”山东寿星酒业有限公司副总经理李纪伟介绍说。

今年以来,平邑县始终把招大引强作为招商引资工作重点,创新招商方式,大力实施走出去请进来发展路子,围绕重塑经典平邑美酒为导向,以产品结构调整为切入点,深挖、提炼、创新、传播酒文化,让酒文化与品牌融为一体,走集团化经营的新模式,盘活低效闲置土地厂房进行再利用,为企业实现新旧动能转换趟出了新路子。

始建于1948年的平邑酒厂,是当时全县唯一一家生产浓香型白酒的企业,也是全县重点企业之一,随着计划经济向市场经济模式的转变,由于技术、管理、设备等落后,企业亏损严重。今年8月份,通过招商引资、企业改制顺利盘活闲置资源,成立山东寿星酒业集团,12月中下旬一批新酒灌装上市。

这是平邑县通过向内挖潜,向外招商,加快新旧动能转换,对企业土地二次利用等方式盘活了该企业。

今年53岁的李兆成是原酒厂的老员工,生在酒厂、长在酒厂与父亲两代人在酒厂上班,和酒厂结下深厚感情,接到回酒厂上班的消息后,当时都激动地哭了。

平邑酒厂盘活后,在产品研发与市场开发上展开新一轮“战役”,对酒厂进行重新规划,对产品进行重新包装设计,改造生产车间,购进最先进的酿酒设备,引进先进的生产技术、企业管理制度和专业人才,从四川购进富含微生物的老窖泥对原来的老窖池进行改造、修复、养护,采用五粮液酒厂先进的工艺标准,选用高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食进行合理配比投料,聘请经验丰富的酿酒人才,邀请原酒厂的老职工回厂上班,让企业老职工有班上,实现再就业。

这里承载了平邑百万人的记忆,如今又闻“新酒香”

张兆花是酒厂里比较年轻的从事生产20多年职工,有时经常做梦回忆起在厂里和工友们一起上班的情形。如今,她又正式在厂里干起了检验酒瓶的熟悉活儿。

“我们酒厂在产品研发上专门选派技术人员,结合传统的老五曾瓦浓香型白酒生产技术生产高性价比粮食酒,去四川名优酒厂家进行学习,在基酒的选用、勾调、储存全过程中聘请多名国家级酿酒大师对公司的产品严把关,确保每一批产品都是高品质,在灌装过程中实现自动化流水线无菌生产。”该酒厂负责生产销售的赵庆刚如是说。

“俺本身学干这行,干了24年质检,自2015年因企业亏损严重下岗后,自己没有了用武之地,县里经过招商引资改制重组盘活资产,现在企业重人才、严管理、展示的平台更大了,感觉压力大,恐怕做不好。”在原酒厂上班31年的国家级品酒师张伟深有感触地说。

12月17日,该公司邀请白酒行业品酒专家和本厂的技术骨干举办了品酒大赛,对品鉴酒气味、品尝、口感及外观上进行辨别和分析,打造推出代表鲁酒风格的产品品鉴酒1号、青花等系列酒品种。

这里承载了平邑百万人的记忆,如今又闻“新酒香”

“同价位的酒产品,酒质的成本提高20%,做到重酒质,简包装。”该酒厂负责广告宣传包装的胡永杰说。

谈到下一步计划时,李纪伟说,我们将在第二期建设中,结合当地红色旅游资源,建设一处集品酒、酒文化博物馆、科研等为一体的旅游步行街,让游客更多地了解体验白酒的制作工艺,使本土企业酒文化得到发扬。

春风化雨润心田,以人为本赢人心。平邑酒厂盘活显生机、出活力。曾经陷入困境的酒厂,经过一系列的蜕变后柳暗花明,在平邑县新一轮发展大潮中,又开始了新一轮的竞跑!(张伟)

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