六堡茶问答精选第三期:六堡茶表面有一层白白的,是受潮了吗?

茶友“陶源茶舍”提问:请问六堡茶表面有一层白白的,是受潮了吗?商家说是起白霜了。

回答:

在仓储良好的情况下,六堡茶的表面和茶叶内部都附有一层薄薄的“白色物质”(注意:必须是均匀分布,而且是白色物质大小均匀,不结块,无异味),这种情况的茶一般是有些年份,是可以喝的,“白霜”还会提升六堡茶的相关口感和价值。

还存在一种情况是六堡茶发霉了。六堡茶发生霉变,主要是因为仓储不当或湿度过高导致的,这时“白点”一般分布不均匀,聚块,大小不一。如果是湿仓引起霉变的六堡茶,闻干茶时会有一大股霉味,即使经过数年的退仓,霉味已经闻不出来了,但湿仓茶泡出来的茶仍然会有霉味。这样的茶是不能喝的。

六堡茶问答精选第三期:六堡茶表面有一层白白的,是受潮了吗?

说明:六堡茶之家,邀请专业茶人为茶友答疑解惑,小编(xiaoding837325)为你鉴茶和寻茶。

茶友“醉小峰”提问:北方供暖季室内非常干燥,雨雪天能适当打开窗户进点湿气吗?

回答:

北方天气比较干燥,不用担心茶叶发霉,缺点是茶品转化慢以及香气容易损失。如果室内极度干燥,可以在茶仓内放一盆水,增加空气湿度。雨雪天打开窗户可能会造成茶叶内质流失。六堡茶存储的最佳湿度在40-75之间。

六堡茶问答精选第三期:六堡茶表面有一层白白的,是受潮了吗?

茶友“微中有我J&J”提问:关于六堡茶的存放,网上说有让通风也有说不让通风,那应该通风吗?存储到底纸箱好还是紫砂罐好,为什么?

回答:

茶出现异味才需要通风,正常情况下不需要刻意通风,不然茶气容易散掉,不利于六堡茶的后发酵。

推荐用纸箱存茶,比较经济、便利,纸箱的透气性好,存茶的转化速度相对自然,茶也干净,香气较扬;同时,纸箱能吸潮,透潮能力却不强,潮湿天可以吸潮气且能锁潮,干燥天又能释放些水分。紫砂罐存的茶转化明显很快,香气不如纸箱存的。真的紫砂罐价格不菲,新制成的紫砂罐具有一定的火味、泥味,不适宜马上用来存茶。

六堡茶问答精选第三期:六堡茶表面有一层白白的,是受潮了吗?

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