生晒柑普茶与高温烘干柑普茶哪个更好?

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生晒工艺。

柑普茶的,

柑普茶的生晒工艺,并不是说填茶之后放在太阳底下晒一晒这么简单,而是一个茶性调整、风味塑造以及茶柑融合的综合性过程。生晒中,有一半的时长是处于仓储状态的,而合适的温湿度,使得这段仓储成为了柑普茶陈化的黄金时长。

生晒柑普茶与高温烘干柑普茶哪个更好?

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高温烘干。

柑普茶的,

高温烘干虽然提高了效率,但相对就损失了“茶性调整、风味塑造以及茶柑融合的”这一综合性过程,口感滋味明显就不如生晒柑普茶。生晒柑普因为边生晒边陈化,所以口感是更醇。

生晒柑普茶与高温烘干柑普茶哪个更好?

日光生晒是不经过高温的,这一过程自然温和,所以茶品的茶性相对温醇,其滋味纯正无火燥,所以喝生晒柑普茶不会上火。而高温烘干则是火燥稍重,温醇不足。

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生晒柑普茶与高温烘干柑普茶哪个更好?

生晒柑普与高温烘干柑普的优劣势对比

①生晒柑普,由于柑皮的挥发油活性保留完好,油囊更加通透,冲泡时候营养物质也就稳定浸出;

②另外其柑皮与普洱茶含有的丰富维生素,在阳光下可以促使更容易被身体吸收;

③生晒柑普还多了紫外线灭菌的效果,给健康与安全性是额外增加了一重保障。

①高温烘干柑普因为经过高温烘烤,其部分营养成分活性已失,失却了原本价值,对维生素也有破坏效果。

生晒柑普茶与高温烘干柑普茶哪个更好?

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生晒柑普茶与高温烘干柑普茶哪个更好?

如何辨别生晒柑普和高温烘干柑普?

①生晒小青柑、二红柑会有明显的晒斑,大红柑橙黄亮泽,并且表面都是有这油润光泽的。

②高温烘干柑普表面则是暗哑无油光,青柑呈现青褐色,红柑呈现深褐色。

③除了观察颜色,我们还可以照通透度。取柑普茶,倒出柑普,然后用强光源来投射柑皮,全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普茶,部分油室不透光的则是高温烘干柑普。

④最后我们要品其滋味。口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人并且厚滑绵和的是生晒柑普;口感要是单薄燥舌、香高不持久、出味快但是后继无力的就是高温烘干柑普了。

生晒柑普茶与高温烘干柑普茶哪个更好?

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